Hochmeister delikat’essen, Sibiu

Santina

Nu știu cum de nu am descoperit până acum Hochmeister delikat’essen în Sibiu, dar de acum sigur va fi una dintre primele opțiuni.

Aflat foarte aproape de Piața Mare, restaurantul se află în casa lui Martin von Hochmeister, cel care în 1790 a tipărit primul ghid al Sibiului.

Locul propune conceptul Farm to table cu produse locale de sezon și o bucătărie transilvăneană reinterpretată.

Meniul, fără să fie vast (ceea ce e de bine), acoperă multe preferințe și gusturi. Eu am ales pește, desigur, file păstrăv de la Sadu cu turtă de mălai rumenită în unt, verdețuri și sos alioli. A fost foarte gustos și ar fi fost chiar perfect dacă peștele nu ar fi avut ceva oase. La care nu mă așteptam neapărat, fiind file.

Am trecut peste și am comandat și desert, plăcintă cu mere și sos de vanilie, care a fost mai mult o cremă decât sos. Dar a fost mai bună tarta lui Radu cu ciocolată.

Servirea a fost foarte rapidă, chelnerii foarte atenți și politicoși.

Oricum e un loc în care cu siguranță vom reveni când mai ajungem prin Sibiu.

Radu

După rateul cu Consommé nu ne prea mai venea să încercăm locuri noi în Sibiu. Dar am făcut un efort și am cules roadele sub forma unei vrăbioare de vită fragede, gustoase, aromate, acompaniate de un piure în perfectă congruență. Serios, nu vânez neapărat fripturile de vită, dar asta e cea mai bună pe care îmi amintesc s-o fi mâncat în trecutul apropiat. Deja vreau să mă întorc aici 🙂

Am luat și un desert, o tartă cu ciocolată și alune care a reușit să nu fie prea grea, ci să rămână fresh.

Au și câteva opțiuni rezonabile de vin la pahar, au și servire promptă și politicoasă, cred că singura chestie ușor deranjantă e că mesele sunt o idee cam mici și o idee cam apropiate (nu cea din poză, evident :)). Dar la cât de bună e mâncarea nici nu pot să mă supăr că vrea mai multă lume să se bucure de ea.

Totul, într-o locație centrală, într-o casă istorică, adică o clădire cu farmec de epocă dar fără opulență. Au și o terasă pe trotuar, cu un ușor aer de provizorat, pentur cine vrea să vină doar pentru un pahar și o gustare.

Recomand, o să mă întorc și eu.