Consommé Bistro, Sibiu

Santina

Dacă te-ai uitat vreodată la emisiunea Chefi la cuțite probabil știi că, uneori, concurenții trebuie să integreze ingrediente care nu au nicio legătură cu dish-ul pe care îl prepară. Exact așa m-am simțit când am văzut meniul.

Combinații inedite și interesante la prima vedere. Mai ales pentru cei care caută astfel de experiențe. Pentru mine, însă, nimic ce mi-aș fi dorit să încerc neapărat. În mod normal am fi plecat, lucru pe care l-a sugerat și Radu, doar că îmi era extrem de foame și m-am încăpățânat să ies din zona de confort și să aleg totuși ceva din meniu.

Am comandat până la urmă Bureți de rouă cu piure de păstârnac. M-am gândit că n-ai ce să greșești la nişte ciuperci. Chiar și mie îmi ies și n-am niciun talent în bucătărie. Chelnerița mi-a spus că bureții sunt făcuți la tigaie, cu unt, așa că i-am așteptat cu interes și foame. Dar, ce să vezi, poți greși și cele mai simple preparate. Au venit ciupercile mele într-un soi de zeamă lungă, fără absolut niciun gust sau aromă. Și cu un aspect deloc apetisant. Am putut să iau câteva furculițe, doar pentru că aveau o lingură generoasă de smântână deasupra. Piureul de păstârnac să zic ok, dar nu de mâncat în cantitatea pe care mi-au pus-o în farfurie.

Le-am mai dat o șansă la desert. Prăjitura cu ghimbir, melasă și mere a fost cam uscată dar de departe mai reușită decât preparatul cu ciuperci.

În rest localul drăguț, foarte intim, aproape de centru, dar departe de aglomerație. Însă e un loc în care să vii doar pentru o cafea. Cu mâncarea nu m-au convins și nu pot să ți-l recomand, strict pe baza experienței noastre aici. Alte preparate e foarte posibil să fie reușite.

Radu

Aveam de mult pe listă locul ăsta, despre care auzisem multe lucruri bune. La prima vizită aici mi s-a părut prea hipsteresc și am dus-o pe Santina în altă parte, dar la cea mai recentă plimbare la Cluj voiam oricum să oprim prin Sibiu să ne vedem cu un amic, așa că am profitat și ne-am întâlnit aici. George, te rugăm să ne ierți 🙂

Nu știu de ce am avut o experiență așa proastă într-un local atât de lăudat, dar mâncarea per total mi-a lăsat impresia de mâncare de casă absolut nepretențioasă, făcută de-o gospodină inventivă dar cam neîndemânatică.

Am luat niște coaste de porc în sos BBQ, crezând în mod naiv că e o alegere safe. Coastele erau mai degrabă fierte decât coapte, extrem de grase și prezentate într-o zeamă departe de orice sos BBQ. Piureul de cartofi a venit în farfurie separată, probabil ca să nu se dizolve. Ansamblul a fost foarte nesatisfăcător.

Mâncarea Santinei a fost și ea înecată în zeamă – credeam că numele localului e o figură de stil dar aparent nu, e un laitmotiv. Desertul încercat de ea suna interesant, la gust n-a fost neapărat rău dar nici de scris acasă, însă prezentarea mi-a lăsat impresia de „fă-i ceva că arată prea simplu!” „OK uite pun niște frișcă aici”.

Dincolo de mâncare a fost totul OK 🙂 Ambianța de bistro micuț de cartier, domnișoara care ne-a servit politicoasă fără să fie sâcâitoare, muzica o leacă prea psihedelică dar totuși nu foarte deranjantă.

Sincer, nu recomand și nu o să mai revin. Există locuri în care mănânci bine la Sibiu și despre care am scris deja; sunt cu siguranță și locuri bune care mă așteaptă să le încerc. Să revin aici mi s-ar părea o risipă.